La voglia improvvisa di dolce si sconfigge solo in un modo: cedendo. E si può cedere alla tentazione anche senza avere sensi di colpa: l’importante è prestare attenzione a ingredienti e quantità. Di solito faccio così: leggo una ricetta, mi appassiono all’idea e poi cambio le dosi e i profumi. La Yogurt Pot Cake di…
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Pasta e patate alla napoletana
Esistono abbinamenti magici, come la pasta e la scamorza filante, aggiunta a striscioline a fine cottura. Insieme formano un piatto tipico della tradizione napoletana: maestoso, avvolgente, che scalda il cuore e il palato per gusto e semplicità di esecuzione, la Pasta e patate con la scamorza. Tra le stradine della bella Napoli, durante i mesi invernali,…
Ciambelle dolci di patate
Morbide, profumatissime e di un buono assurdo: le Ciambelle fritte sono il mio punto debole. Più della cioccolata, più di un piatto di spaghetti cacio e pepe. Quando le vedo, dietro alla vetrina del bar, non ci capisco più niente. Solitamente comincio a parlare da sola. Il Carnevale è solo una scusa per mangiarle:…
Torta al latte caldo
La semplicità è l’ingrediente che più apprezzo nelle torte. E’ una specie di fissa familiare: mio padre, per esempio, non mangia volentieri le torte al cioccolato, soprattutto a colazione. Ho pensato subito a lui quando ho letto la ricetta di Tish Boyle per la Hot milk sponge cake e cioè la Torta al latte caldo….
RECENSIONE-La Torta di pane: la tradizione al profumo di famiglia
Countdown per i Campionati nazionali della cucina italiana 2017, che si terranno dal 18 al 21 febbraio a Rimini. In occasione dell’evento, la Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Slow Thinking, ha promosso un contest lampo per invitare quattro foodblogger che faranno parte della giuria “Premio critica Gastronomica”. Ogni giorno i prescelti assegneranno il premio,…
Scarola alla Mario
Gustosa e di stagione: in cucina la scarola si adatta bene a diversi tipi di preparazioni e può essere servita a tavola sia cruda che cotta. Ripassata, con la pizza o a insalata: per chi ama questo ortaggio invernale, c’è solo l’imbarazzo della scelta. La ricetta di oggi arriva dal mio amico contadino Mario Motta…
Torta Nocciolata
Un pomeriggio di gennaio, quattro mani in pasta e un barattolone di Nocciolata: pochi giorni fa, io e Giorgia abbiamo preparato un dolce facilissimo, a prova di bimbi e super goloso, la Torta Nocciolata Non servono fruste o lunghi tempi di attesa per realizzare questo dolcetto, ma solo una ciotola, un cucchiaio di legno e un…
Spezzatino maremmano
Durante i mesi invernali, lo spezzatino di manzo è la mia coccola preferita. Bocconcini morbidi e saporiti e un sughetto finale da gustare con una mega scarpetta di pane. Bontà senza tempo, un piatto evergreen adattabile a ogni occasione: l’importante è scegliere accuratamente la carne e gli ingredienti da aggiungere. Una preparazione da terminare magari…
Confettura di melannurca e zucca
La felicità a colazione ha un nome: una fetta di pane cotto a legna con uno strato di confettura fatta in casa. L’ho capito in Trentino Alto Adige, in occasione dei Mercatini di Natale. Tra le montagne innevate, nelle strutture alberghiere, il risveglio era lento: ogni mattina mi attendeva una lunga tavolata di marmellate di agrumi e…
Coniglio ai 7 sapori
i Per strapparmi un sorriso a tavola basta pochissimo: un coniglio di casa, insaporito con spezie e cotto lentamente con il vino bianco. In fondo, sono una ragazza semplice, di origini ciociare. La mia è più di una passione. E quindi, anche al mio matrimonio, sul menù c’era il coniglio. Lo chef di Villa Cinelli a…
Torta di mele ubriaca
Una tazza fumante di tè alla cannella e una fetta di torta fatta in casa: la ricetta speciale per ritrovare il sorriso, in questi freddissimi giorni d’inverno. Ma non una torta qualunque: un dolce da credenza ad alto tasso alcolico. La Torta di mele ubriaca è un dolce rustico, un caldo abbraccio, una coccola…
Biscotti al formaggio per cani
Gustosi e leggeri, zero conservanti e soprattutto genuini al 100%: i Biscotti al formaggio sono perfetti come ricompensa per i nostri dolci amici a quattro zampe La ricetta di Martha Stewart è semplice e golosa: i biscotti salati rimangono croccanti e profumati, preparati con ingredienti genuini. Un pensiero homemade che apprezzeranno cuccioli e padroni….
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