Sapori di casa, di un profumatissimo inverno, di coccole in famiglia: pochi giorni al Natale e le case si vestono di luci, di atmosfere magiche, in attesa della notte più bella dell’anno. Quest’anno, durante la Vigilia, aspetterò Babbo Natale e la renna Blitzen con una tazza di latte freddo e, al posto dei soliti biscotti, una…
Tag: biologico
Salsicce ripiene al forno
Perdo spesso l’autocontrollo quando, per caso, vedo una ricetta in tivvù. E’ semplice: non ci capisco più niente. Una cosa che mi capita in particolare quando dietro ai fornelli c’è Anna Moroni : due settimane fa, a La Prova del Cuoco, ha preparato Le salsicce ripiene al formaggio, una ricetta facilissima e gustosa, perfetta per il…
Caponata mista al forno di zia Maria
L’anno scorso, ad Agosto, sono stata in vacanza in Sicilia, a Catania, a casa di zia Maria. A cena zia accendeva il forno e preparava una teglia piena zeppa di tutte le verdure raccolte nell’orto: melanzane, peperoni rossi e gialli, zucchine, cipolla e qualche pomodorino, sparso qua e là. Come in un rituale, Maria tagliava…
Ricotta al forno aromatizzata
Una ricotta fresca, cremosa, dal sapore unico: al Mercato contadino dei Castelli romani sono rimasta folgorata dalla ricotta di bufala che vendono Giuliana e Marco dell’Azienda agricola “La Bufalina”, situata a Pontinia, in provincia di Latina. E allora mi è venuta una irrefrenabile voglia di sperimentare qualcosa di speciale: questa volta però non ho preparato il solito…
Marmellata di arance e cointreau
Ricette che profumano di infanzia, di colazioni in famiglia, di lenti risvegli. Ricette tramandate oralmente dai nonni ai nipoti, sulle colline dalla campagna laziale, mentre, sotto un timido sole invernale, si raccolgono le prime arance. Quella di oggi arriva dritta dritta da Fara Sabina, dal mio amico contadino Mario Lupi: la Marmellata di arance e cointreau….
Barchette di zucchine
Chi l’ha detto che i bambini non mangiano verdure???!!Io, dopo essermi disperata, ho iniziato a variare le ricette per adattarle ai gusti di Giorgia e Francesco e, finalmente, sono riuscita a trovare piatti gustosi e nutrienti a base di verdure. Avete mai provato a fare le Barchette di zucchine? Quest è il periodo giusto! Sono…
Pasta fave e pecorino di Mario
Non so voi, ma io a pranzo ho sempre i minuti contati: sono talmente buffa che sembro uno dei cuochi amatoriali di Masterchef che corre, disperato, verso la dispensa 😀 Mario Lupi, il mio amico contadino sabino, due settimane fa mi ha svelato l’ennesima ricetta semplice semplice, come direbbe Anna Moroni: Pasta con fave, olive…
Treccine di ricotta
Biscottiamo???!! Oggi vi svelo una sfiziosa ricetta del Maestro Luca Montersino: le Treccine di ricotta. Dolcetti morbidissimi, perfetti per l’inzuppo nel cappuccino. Si preparano in 10 minuti: non serve lo sbattitore, si fa tutto a mano! Sabato sono stata ad Artena, in visita alla Fattoria Colle San Nicola: ho conosciuto di persona le signore mucche e…
Brownies-cheesecake zucca e cioccolato
Ok, ho un problema serio con la zucca: ne sono dipendente! 😀 E ho scoperto una ricetta meravigliosa, della mitica Laurel Evans, famosissima blogger e autrice, per preparare dei dolcetti che si sciolgono in bocca come fossero cioccolatini: i Brownies-cheesecake zucca e cioccolato. Io adoro i brownies!!! Vi segnalo il suo bellissimo blog: unamericanainucina.com Avevo…
American cookies
Un bicchiere di latte freddo e una pila di Cookies con scaglie di cioccolato, alta fino al soffitto: il sogno di tutti, in pratica. Ebbene sì: con pochi gesti, si possono preparare dei biscottoni all’americana, proprio come quelli che vendono da Starbucks negli States o nei mercatini inglesi dello street food! Anzi, quelli di Marc…
Ciambella agli agrumi con olio extravergine d’oliva
Certe volte mi prende una voglia improvvisa di attaccare sul muro della cucina tutti i miei stampi, al posto dei soliti quadri, come nelle vecchie immagini delle case in campagna, con forme e formine che riempiono le pareti. Un giorno, guardando la copertina di uno dei libri di dolci più acquistati al mondo, California Bakery,…
Torta rustica con zucca, patate, prosciutto e formaggio
La zucca è in assoluto il mio ortaggio autunnale preferito: è dolce, morbida e delicata. Si sposa perfettamente con la cipolla rossa di Tropea, con il timo, le zucchine e perfino con il cioccolato fondente. Ha importanti proprietà nutritive, benefiche e terapeutiche…..E poi stiamo già facendo il conto alla rovescia per Halloween! La settimana scorsa…
flottinaincucina 