Non è Natale senza i biscotti speziati. Alberelli glassati con confettini colorati, omini pan di zenzero da appendere sotto l’albero, pinguini dolcissimi da addentare con una tazza di tè. Durante i giorni dell’avvento adoro aprire la scatola di latta e sgranocchiare i biscottini speziati. Cannella, zenzero, anice stellato e chiodi di garofano sono magia allo…
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Ciambellone all’olio di semi di Santin
A volte la semplicità è la ricetta migliore. E quindi oggi vi propongo un dolce veloce, ottimo per le colazioni invernali e la merenda dei bambini: un Ciambellone. Ma non uno a caso: quello del pasticcere Maurizio Santin. Una ciambella morbidissima, fatta con l’olio di semi, che ricorda i profumi di casa, le torte preparate dalla nonna, le…
Biscotti di mais al limone
L’anno scorso, a Capodanno, siamo stati ospiti dalla mia seconda famiglia, a Loranzè, a pochi chilometri da Ivrea. In quell’occasione avevo assaggiato i biscotti di mais, preparati dalle manine d’oro di Ida: quel gusto croccante, dal sapore delicato, ma deciso, mi aveva letteralmente conquistato. E poi la mia amica Liliana mi aveva regalato un pacco di farina…
Biscotti mostruosi di Halloween
Avete un invito per Halloween e non sapete cosa portare? Stasera organizzate un piccolo party per i bambini? E se vi dicessi che esistono Biscotti mostruosi di pasta frolla farcita con la cioccolata o la marmellata facilissimi, che si preparano in 5 minuti? Niente panico, prendete l’occorrente per una frolla: farina, uova, zucchero, burro e…
Cookies pere, vaniglia e cioccolato
Situazione tipo: un sabato mattina di pioggia intensa, cappuccino bollente, plaid soffice, ciabatte pelose, televisione accesa su Bake Off Uk e una ciotola piena zeppa di biscottoni rustici e leggermente croccanti fuori, ma morbidi dentro, con il gusto intenso del cioccolato fondente, il profumo della vaniglia e la dolcezza delle pere. I cookies pere e…
Torta cacao e panna acida di Nigella
Qualcuno di voi ha mai visto una puntata di Nigella Lawson in tv? Questa cuoca inglese è meravigliosa: di notte si spazzola tutti gli avanzi che trova nel frigo, così, senza alcun ritegno. Insomma, esattamente una di noi! Le sue ricette sono semplici, dal successo assicurato: qualche mese fa ho provato la sua Torta al…
Ciambelle degli sposi
Tradizioni dolcissime, tramandate da secoli, che conservano il profumo di casa, di cose buone, del grembiule della nonna e dei sorrisi delle nostre mamme. Le ciambelle degli sposi rappresentano la storia e le usanze di un caratteristico paesino dei Castelli romani, Rocca di Papa. Le ciambelle degli sposi è un’usanza antica e benaugurale. Solitamente è…
Torta di mele e yogurt
Di solito succede così: appena assaggio una torta di mele, mi sento a casa. E’ come se tornassi a fare colazione insieme a mia nonna, con un dolce inzuppato nel cappuccino o che accompagna il tè del pomeriggio. Settembre è il mese delle prime mele, quelle saporite, piccole e rosse. E così oggi vi presento una…
Torta soffice ai gelsi
Dolcezza e sofficità indescrivibile in un’unica torta: questa settimana, con la farina Abbondanza del mio amico di Capena Umberto Di Pietro, ho preparato una meravigliosa Torta di Gelsi bianchi. Lo ammetto: non conoscevo la bontà dei gelsi, ma ogni volta che scendiamo in Sicilia, a Catania, il mio compagno al bar chiede la famosa granita…
Marmellata di arance e cointreau
Ricette che profumano di infanzia, di colazioni in famiglia, di lenti risvegli. Ricette tramandate oralmente dai nonni ai nipoti, sulle colline dalla campagna laziale, mentre, sotto un timido sole invernale, si raccolgono le prime arance. Quella di oggi arriva dritta dritta da Fara Sabina, dal mio amico contadino Mario Lupi: la Marmellata di arance e cointreau….
Treccine di ricotta
Biscottiamo???!! Oggi vi svelo una sfiziosa ricetta del Maestro Luca Montersino: le Treccine di ricotta. Dolcetti morbidissimi, perfetti per l’inzuppo nel cappuccino. Si preparano in 10 minuti: non serve lo sbattitore, si fa tutto a mano! Sabato sono stata ad Artena, in visita alla Fattoria Colle San Nicola: ho conosciuto di persona le signore mucche e…
Brownies-cheesecake zucca e cioccolato
Ok, ho un problema serio con la zucca: ne sono dipendente! 😀 E ho scoperto una ricetta meravigliosa, della mitica Laurel Evans, famosissima blogger e autrice, per preparare dei dolcetti che si sciolgono in bocca come fossero cioccolatini: i Brownies-cheesecake zucca e cioccolato. Io adoro i brownies!!! Vi segnalo il suo bellissimo blog: unamericanainucina.com Avevo…
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