Cioccolatosi e morbidi, il mio comfort food preferito nelle giornate di pioggia, i Brownies al cioccolato creano dipendenza: se li assaggi non riesci più a smettere. Dai quadrotti passi alle briciole e poi inizi a sognarli anche di notte, che ti guardano “vestiti” solo di zucchero a velo. Uniti alla nocciole tostate, poi, diventano irresistibili: quel croccante…
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Biscotti speziati di Natale
Non è Natale senza i biscotti speziati. Alberelli glassati con confettini colorati, omini pan di zenzero da appendere sotto l’albero, pinguini dolcissimi da addentare con una tazza di tè. Durante i giorni dell’avvento adoro aprire la scatola di latta e sgranocchiare i biscottini speziati. Cannella, zenzero, anice stellato e chiodi di garofano sono magia allo…
Ciambellone all’olio di semi di Santin
A volte la semplicità è la ricetta migliore. E quindi oggi vi propongo un dolce veloce, ottimo per le colazioni invernali e la merenda dei bambini: un Ciambellone. Ma non uno a caso: quello del pasticcere Maurizio Santin. Una ciambella morbidissima, fatta con l’olio di semi, che ricorda i profumi di casa, le torte preparate dalla nonna, le…
Sbriciolata crema pasticcera e cioccolata
La crema pasticcera dovrebbe essere dichiarata illegale, soprattutto se utilizzata per farcire torte…! Conosco signore che la divorano a cucchiaiate davanti la tv, dopo cena, così, come se non ci fosse un domani. La scorsa settimana l’ho preparata per realizzare una crema al burro e nocciolata e farcire una mega Millefoglie. Ma non l’ho finita tutta: la…
Biscotti di mais al limone
L’anno scorso, a Capodanno, siamo stati ospiti dalla mia seconda famiglia, a Loranzè, a pochi chilometri da Ivrea. In quell’occasione avevo assaggiato i biscotti di mais, preparati dalle manine d’oro di Ida: quel gusto croccante, dal sapore delicato, ma deciso, mi aveva letteralmente conquistato. E poi la mia amica Liliana mi aveva regalato un pacco di farina…
Biscotti mostruosi di Halloween
Avete un invito per Halloween e non sapete cosa portare? Stasera organizzate un piccolo party per i bambini? E se vi dicessi che esistono Biscotti mostruosi di pasta frolla farcita con la cioccolata o la marmellata facilissimi, che si preparano in 5 minuti? Niente panico, prendete l’occorrente per una frolla: farina, uova, zucchero, burro e…
Cookies pere, vaniglia e cioccolato
Situazione tipo: un sabato mattina di pioggia intensa, cappuccino bollente, plaid soffice, ciabatte pelose, televisione accesa su Bake Off Uk e una ciotola piena zeppa di biscottoni rustici e leggermente croccanti fuori, ma morbidi dentro, con il gusto intenso del cioccolato fondente, il profumo della vaniglia e la dolcezza delle pere. I cookies pere e…
Torta cacao e panna acida di Nigella
Qualcuno di voi ha mai visto una puntata di Nigella Lawson in tv? Questa cuoca inglese è meravigliosa: di notte si spazzola tutti gli avanzi che trova nel frigo, così, senza alcun ritegno. Insomma, esattamente una di noi! Le sue ricette sono semplici, dal successo assicurato: qualche mese fa ho provato la sua Torta al…
Ciambella cioccolato e caffè
Quando ero bambina, mia mamma preparava spesso lo stesso ciambellone, Cioccolato e Caffè. Gli ingredienti usati erano sempre gli stessi, ma, caso strano, il risultato era sempre diverso. Certe volte la ciambella le riusciva morbida e profumata, altre volte se la lanciavi contro il muro, tornava indietro! Dopo cena, in cucina, davanti la televisione, prendeva…
Ciambelle degli sposi
Tradizioni dolcissime, tramandate da secoli, che conservano il profumo di casa, di cose buone, del grembiule della nonna e dei sorrisi delle nostre mamme. Le ciambelle degli sposi rappresentano la storia e le usanze di un caratteristico paesino dei Castelli romani, Rocca di Papa. Le ciambelle degli sposi è un’usanza antica e benaugurale. Solitamente è…
Torta di mele e yogurt
Di solito succede così: appena assaggio una torta di mele, mi sento a casa. E’ come se tornassi a fare colazione insieme a mia nonna, con un dolce inzuppato nel cappuccino o che accompagna il tè del pomeriggio. Settembre è il mese delle prime mele, quelle saporite, piccole e rosse. E così oggi vi presento una…
Torta soffice ai gelsi
Dolcezza e sofficità indescrivibile in un’unica torta: questa settimana, con la farina Abbondanza del mio amico di Capena Umberto Di Pietro, ho preparato una meravigliosa Torta di Gelsi bianchi. Lo ammetto: non conoscevo la bontà dei gelsi, ma ogni volta che scendiamo in Sicilia, a Catania, il mio compagno al bar chiede la famosa granita…
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