Qualcuno di voi ha mai visto una puntata di Nigella Lawson in tv? Questa cuoca inglese è meravigliosa: di notte si spazzola tutti gli avanzi che trova nel frigo, così, senza alcun ritegno. Insomma, esattamente una di noi! Le sue ricette sono semplici, dal successo assicurato: qualche mese fa ho provato la sua Torta al…
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Ciambella cioccolato e caffè
Quando ero bambina, mia mamma preparava spesso lo stesso ciambellone, Cioccolato e Caffè. Gli ingredienti usati erano sempre gli stessi, ma, caso strano, il risultato era sempre diverso. Certe volte la ciambella le riusciva morbida e profumata, altre volte se la lanciavi contro il muro, tornava indietro! Dopo cena, in cucina, davanti la televisione, prendeva…
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Ho un problema e mio marito ormai lo sa: quando conosco qualcuno che cucina secondo la tradizione italiana, comincio a fare domande. Ma molte domande. E non mi fermo più.Tipo: “Scusi, ma come lo faceva questo? E quello come lo cucinava? Ecco, Massimiliano a quel punto inizia a pronunciare frasi come: “La perdoni per l’invadenza, non…
Ciambelle degli sposi
Tradizioni dolcissime, tramandate da secoli, che conservano il profumo di casa, di cose buone, del grembiule della nonna e dei sorrisi delle nostre mamme. Le ciambelle degli sposi rappresentano la storia e le usanze di un caratteristico paesino dei Castelli romani, Rocca di Papa. Le ciambelle degli sposi è un’usanza antica e benaugurale. Solitamente è…
Pomodori al riso di chef Campoli
Ci sono dei piatti che sprigionano tutti i sapori dell’estate: un mix di profumi mediterranei di cui non faresti mai a meno. Ecco, i pomodori al riso sono così: un primo della cucina tradizionale italiana,che le nonne propongono sempre sulle tavole d’agosto, quando si al mercato trovano i pomodori più rossi e gustosi. Quasi…
Torta di mele e yogurt
Di solito succede così: appena assaggio una torta di mele, mi sento a casa. E’ come se tornassi a fare colazione insieme a mia nonna, con un dolce inzuppato nel cappuccino o che accompagna il tè del pomeriggio. Settembre è il mese delle prime mele, quelle saporite, piccole e rosse. E così oggi vi presento una…
Pasta salsiccia e zucchine alla Giorgione
Si, avete ragione: non posto una ricetta da un paio di mesi!Ho una sorta di giustificazione: mi sono sposata! E poi, vabbè, sono andata anche in viaggio di nozze…in California e Messico! 😀 Oggi però ho deciso di farmi perdonare: ieri sera sono stata alla Sagra della Zazzicchia a Sonnino, un paesino vicino Terracina. In…
Torta soffice ai gelsi
Dolcezza e sofficità indescrivibile in un’unica torta: questa settimana, con la farina Abbondanza del mio amico di Capena Umberto Di Pietro, ho preparato una meravigliosa Torta di Gelsi bianchi. Lo ammetto: non conoscevo la bontà dei gelsi, ma ogni volta che scendiamo in Sicilia, a Catania, il mio compagno al bar chiede la famosa granita…
Ricotta al forno aromatizzata
Una ricotta fresca, cremosa, dal sapore unico: al Mercato contadino dei Castelli romani sono rimasta folgorata dalla ricotta di bufala che vendono Giuliana e Marco dell’Azienda agricola “La Bufalina”, situata a Pontinia, in provincia di Latina. E allora mi è venuta una irrefrenabile voglia di sperimentare qualcosa di speciale: questa volta però non ho preparato il solito…
Marmellata di arance e cointreau
Ricette che profumano di infanzia, di colazioni in famiglia, di lenti risvegli. Ricette tramandate oralmente dai nonni ai nipoti, sulle colline dalla campagna laziale, mentre, sotto un timido sole invernale, si raccolgono le prime arance. Quella di oggi arriva dritta dritta da Fara Sabina, dal mio amico contadino Mario Lupi: la Marmellata di arance e cointreau….
Barchette di zucchine
Chi l’ha detto che i bambini non mangiano verdure???!!Io, dopo essermi disperata, ho iniziato a variare le ricette per adattarle ai gusti di Giorgia e Francesco e, finalmente, sono riuscita a trovare piatti gustosi e nutrienti a base di verdure. Avete mai provato a fare le Barchette di zucchine? Quest è il periodo giusto! Sono…
Pasta fave e pecorino di Mario
Non so voi, ma io a pranzo ho sempre i minuti contati: sono talmente buffa che sembro uno dei cuochi amatoriali di Masterchef che corre, disperato, verso la dispensa 😀 Mario Lupi, il mio amico contadino sabino, due settimane fa mi ha svelato l’ennesima ricetta semplice semplice, come direbbe Anna Moroni: Pasta con fave, olive…
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