La voglia improvvisa di dolce si sconfigge solo in un modo: cedendo. E si può cedere alla tentazione anche senza avere sensi di colpa: l’importante è prestare attenzione a ingredienti e quantità. Di solito faccio così: leggo una ricetta, mi appassiono all’idea e poi cambio le dosi e i profumi. La Yogurt Pot Cake di…
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Pasta e patate alla napoletana
Esistono abbinamenti magici, come la pasta e la scamorza filante, aggiunta a striscioline a fine cottura. Insieme formano un piatto tipico della tradizione napoletana: maestoso, avvolgente, che scalda il cuore e il palato per gusto e semplicità di esecuzione, la Pasta e patate con la scamorza. Tra le stradine della bella Napoli, durante i mesi invernali,…
RECENSIONE-La Torta di pane: la tradizione al profumo di famiglia
Countdown per i Campionati nazionali della cucina italiana 2017, che si terranno dal 18 al 21 febbraio a Rimini. In occasione dell’evento, la Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Slow Thinking, ha promosso un contest lampo per invitare quattro foodblogger che faranno parte della giuria “Premio critica Gastronomica”. Ogni giorno i prescelti assegneranno il premio,…
Scarola alla Mario
Gustosa e di stagione: in cucina la scarola si adatta bene a diversi tipi di preparazioni e può essere servita a tavola sia cruda che cotta. Ripassata, con la pizza o a insalata: per chi ama questo ortaggio invernale, c’è solo l’imbarazzo della scelta. La ricetta di oggi arriva dal mio amico contadino Mario Motta…
Spezzatino maremmano
Durante i mesi invernali, lo spezzatino di manzo è la mia coccola preferita. Bocconcini morbidi e saporiti e un sughetto finale da gustare con una mega scarpetta di pane. Bontà senza tempo, un piatto evergreen adattabile a ogni occasione: l’importante è scegliere accuratamente la carne e gli ingredienti da aggiungere. Una preparazione da terminare magari…
Confettura di melannurca e zucca
La felicità a colazione ha un nome: una fetta di pane cotto a legna con uno strato di confettura fatta in casa. L’ho capito in Trentino Alto Adige, in occasione dei Mercatini di Natale. Tra le montagne innevate, nelle strutture alberghiere, il risveglio era lento: ogni mattina mi attendeva una lunga tavolata di marmellate di agrumi e…
Coniglio ai 7 sapori
i Per strapparmi un sorriso a tavola basta pochissimo: un coniglio di casa, insaporito con spezie e cotto lentamente con il vino bianco. In fondo, sono una ragazza semplice, di origini ciociare. La mia è più di una passione. E quindi, anche al mio matrimonio, sul menù c’era il coniglio. Lo chef di Villa Cinelli a…
Torta di mele ubriaca
Una tazza fumante di tè alla cannella e una fetta di torta fatta in casa: la ricetta speciale per ritrovare il sorriso, in questi freddissimi giorni d’inverno. Ma non una torta qualunque: un dolce da credenza ad alto tasso alcolico. La Torta di mele ubriaca è un dolce rustico, un caldo abbraccio, una coccola…
Biscotti al formaggio per cani
Gustosi e leggeri, zero conservanti e soprattutto genuini al 100%: i Biscotti al formaggio sono perfetti come ricompensa per i nostri dolci amici a quattro zampe La ricetta di Martha Stewart è semplice e golosa: i biscotti salati rimangono croccanti e profumati, preparati con ingredienti genuini. Un pensiero homemade che apprezzeranno cuccioli e padroni….
Plumcake burro d’arachidi e cioccolato
Nel 1998 sono stata per la prima volta negli Usa, a Detroit. Un mese pazzesco in un nuovo mondo, che ha stravolto la mia vita da adolescente. Sono tornata da quella vacanza “americanizzata” e a “chiazze”, perché avevo applicato male la crema autoabbronzante 😀 Mia madre ancora lo racconta in giro… A casa di mio zio…
Petti di pollo in panatura di salatini
Quando tornano da scuola, i miei bambini hanno timore di sapore cosa bolle in pentola per pranzo. Ho una malattia: mi diverto a sperimentare ricette nuove. Loro lo sanno e ormai sono rassegnati 😀 Un mese fa in tv ho visto la cuoca e giornalista britannica Nigella Lawson mentre preparava una cena speciale per i…
Rose del deserto
Corn flakes, scaglie di cioccolato fondente e un profumo che ricorda i vecchi forni di paese: le Rose del deserto fanno parte della tradizione dolciaria italiana, morbidi e croccanti allo stesso tempo, sono una delizia per gli appassionati di biscotti. C’è chi li prepara con mandorle o uvetta e chi, come me, sceglie un ingrediente più goloso per…
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