Sapori di casa, di un profumatissimo inverno, di coccole in famiglia: pochi giorni al Natale e le case si vestono di luci, di atmosfere magiche, in attesa della notte più bella dell’anno. Quest’anno, durante la Vigilia, aspetterò Babbo Natale e la renna Blitzen con una tazza di latte freddo e, al posto dei soliti biscotti, una…
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Torta de Puina (Torta di ricotta)
Ricotta freschissima e tanto amore, quello che Romeo dichiarò a Giulietta nella città simbolo del romanticismo, Verona. La ricetta di oggi arriva proprio da lì: la Torta de Puina, un dolce tipico della cucina veronese. “Puina” in dialetto significa ricotta, l’ingrediente che rende le torte morbide ed estremamente umide, andando a sostituire nella preparazione burro…
Brownies al cioccolato di chef Campoli
Cioccolatosi e morbidi, il mio comfort food preferito nelle giornate di pioggia, i Brownies al cioccolato creano dipendenza: se li assaggi non riesci più a smettere. Dai quadrotti passi alle briciole e poi inizi a sognarli anche di notte, che ti guardano “vestiti” solo di zucchero a velo. Uniti alla nocciole tostate, poi, diventano irresistibili: quel croccante…
Biscotti speziati di Natale
Non è Natale senza i biscotti speziati. Alberelli glassati con confettini colorati, omini pan di zenzero da appendere sotto l’albero, pinguini dolcissimi da addentare con una tazza di tè. Durante i giorni dell’avvento adoro aprire la scatola di latta e sgranocchiare i biscottini speziati. Cannella, zenzero, anice stellato e chiodi di garofano sono magia allo…
Radicchio al forno alla velletrana
Sono costantemente alla ricerca di ricette. Ok, ho un problema e lo sto dichiarando in modo ufficiale. Per questo, al Mercato contadino dei Castelli Romani arrivo sempre con carta e penna e inizio a chiedere in giro. Prendo appunti mentre sotto braccio ho 90 buste della spesa, con la cervicale che ormai mi sta abbandonando. Per…
Ciambellone all’olio di semi di Santin
A volte la semplicità è la ricetta migliore. E quindi oggi vi propongo un dolce veloce, ottimo per le colazioni invernali e la merenda dei bambini: un Ciambellone. Ma non uno a caso: quello del pasticcere Maurizio Santin. Una ciambella morbidissima, fatta con l’olio di semi, che ricorda i profumi di casa, le torte preparate dalla nonna, le…
Sbriciolata crema pasticcera e cioccolata
La crema pasticcera dovrebbe essere dichiarata illegale, soprattutto se utilizzata per farcire torte…! Conosco signore che la divorano a cucchiaiate davanti la tv, dopo cena, così, come se non ci fosse un domani. La scorsa settimana l’ho preparata per realizzare una crema al burro e nocciolata e farcire una mega Millefoglie. Ma non l’ho finita tutta: la…
Salsicce ripiene al forno
Perdo spesso l’autocontrollo quando, per caso, vedo una ricetta in tivvù. E’ semplice: non ci capisco più niente. Una cosa che mi capita in particolare quando dietro ai fornelli c’è Anna Moroni : due settimane fa, a La Prova del Cuoco, ha preparato Le salsicce ripiene al formaggio, una ricetta facilissima e gustosa, perfetta per il…
Biscotti di mais al limone
L’anno scorso, a Capodanno, siamo stati ospiti dalla mia seconda famiglia, a Loranzè, a pochi chilometri da Ivrea. In quell’occasione avevo assaggiato i biscotti di mais, preparati dalle manine d’oro di Ida: quel gusto croccante, dal sapore delicato, ma deciso, mi aveva letteralmente conquistato. E poi la mia amica Liliana mi aveva regalato un pacco di farina…
Biscotti mostruosi di Halloween
Avete un invito per Halloween e non sapete cosa portare? Stasera organizzate un piccolo party per i bambini? E se vi dicessi che esistono Biscotti mostruosi di pasta frolla farcita con la cioccolata o la marmellata facilissimi, che si preparano in 5 minuti? Niente panico, prendete l’occorrente per una frolla: farina, uova, zucchero, burro e…
Cookies pere, vaniglia e cioccolato
Situazione tipo: un sabato mattina di pioggia intensa, cappuccino bollente, plaid soffice, ciabatte pelose, televisione accesa su Bake Off Uk e una ciotola piena zeppa di biscottoni rustici e leggermente croccanti fuori, ma morbidi dentro, con il gusto intenso del cioccolato fondente, il profumo della vaniglia e la dolcezza delle pere. I cookies pere e…
Torta cacao e panna acida di Nigella
Qualcuno di voi ha mai visto una puntata di Nigella Lawson in tv? Questa cuoca inglese è meravigliosa: di notte si spazzola tutti gli avanzi che trova nel frigo, così, senza alcun ritegno. Insomma, esattamente una di noi! Le sue ricette sono semplici, dal successo assicurato: qualche mese fa ho provato la sua Torta al…
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